| Συνταγές |

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 
Στρούντελ με δαμάσκηνα
 
 
 
Υλικά για 6 άτομα
1 φύλλο σφολιάτας
24 δαμάσκηνα
1 νεροπότηρο κρασί Μοσχάτο Σάμου
½ κουτ γλυκού κανέλα
4-5 γαρίφαλα
350 γραμ καρυδόψιχα
1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Λίγη τριμμένη κανέλα για τη διακόσμηση
 
Εσείς προτιμήστε να αγοράσετε δαμάσκηνα ξεκουκούτσωτα που υπάρχουν στα σούπερ μάρκετ. Πάρτε ένα κατσαρολάκι βάλτε μέσα τα δαμάσκηνα και ρίξτε τη κανέλα, τα γαρίφαλα και το κρασί. Αφήστε τα να μαριναριστούν από βραδύς.
Την άλλη μέρα βάλτε τη κατσαρολίτσα όπως είναι στο μάτι, συμπληρώστε λίγο ζεστό νερό εάν χρειάζεται και βράστε σε μέτρια φωτιά τα δαμάσκηνα μέχρι να φουσκώσουν καλά και να μαλακώσουν. Βγάλτε τα από τη φωτιά, ακουμπήστε τα επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Πάρτε τα μισά και περάστε τα από το μπλέντερ σας να γίνουν ένα πηκτός πολτός. Βάλτε τον σε ένα μπολ.
Βάλτε την καρυδόψιχα στο μπλέντερ και αλέστε τη μέχρι να γίνει μικρά κομμάτια. Ρίξτε τη μέσα στο μπολ με τον πολτό από τα δαμάσκηνα . Ρίξτε και τα υπόλοιπα ολόκληρα δαμάσκηνα, ρίξτε και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.
Απλώστε το φύλλο της σφολιάτας σε μια λεία επιφάνεια και βάλτε κατά μήκος επάνω της τη γέμιση αφήνοντας ένα κενό γύρω-γύρω.
Τυλίξτε τη σφολιάτα σε ρολό πιέζοντας με τα δάχτυλά σας. Τρυπήστε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι στο πάνω μέρος σε 6-7 σημεία και βάλτε τη σε ένα ταψάκι να ψηθεί στο φούρνο στους 180ο για περίπου 30-40 λεπτά και μέχρι η σφολιάτα να γίνει ροδοκόκκινη.
Την αφήνετε να κρυώσει για καλά, τη πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη με τη βοήθεια από ένα μικρό σουρωτηράκι, ρίχνετε λίγη κανελίτσα από πάνω και μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι τη κόβετε σε χοντρές φέτες.
Τη σερβίρετε στο τραπέζι και τη συνοδεύετε με ένα παγωτό σοκολάτα.
   
 
 
 
 
_________________________________________________________________________________________  © eliasmamalakis.gr