english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Φακή βελουτέ με ωμό ελαιόλαδο
 
 
  2 φλιτζ του τσαγιού ψιλές φακές
1 φύλλο δάφνης
1 κρεμμύδι καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα μέτρια ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη
αλάτι, πιπέρι
4 κουταλιές καλό ξύδι από κρασί
1 φλιτζ του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
 
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 1 ½ λίτρο νερό ρίξτε τις φακές αφού τις καθαρίσετε και τις πλύνετε, ρίχνετε μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη και τη ντομάτα ψιλοκομμένη. Αφήστε τις να βράσουν καλά και για αρκετή ώρα και μέχρι να χυλώσουν με μισάνοικτη την κατσαρόλα.
Τις βγάζετε από το μάτι της κουζίνας, τις αφήνετε να χλιαρέψουν και τις βάζετε στο μπλέντερ αφού αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης, ενώ κρατάτε τα σκόρδα και το κρεμμύδι. Τα κτυπάτε να γίνουν ένας λείος βελούδινος πολτός.
Ρίχνετε το μισό λάδι μέσα στον πολτό, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξύδι και κτυπάτε για ακόμα ½ λεπτό.
Σερβίρετε στα πιάτα περιχύνοντας το καθένα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αν θέλετε και με χρυσοτηγανισμένα κρουτόν.
   
Σημείωση. Για διακοσμητικούς λόγους αν θέλετε ρίξτε από πάνω της μικρά κομματάκια από πιπεριά Φλωρίνης. Για να κάνετε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις κόκκινες Αιγυπτιακές φακές που έχουν πολύ ωραίο χρώμα.
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Βισυσουάζ σούπα (Vichyssoise)
Γιαουρτόσουπα
Γκασπάτσο
Κακαβιά Αγιογαληνιώτικη
Κακαβιά(Αμοργός)
Καροτόσουπα με κύμινο και κάρυ με κρέμα γιαουρτιού
Κολοκυθάκια σούπα
Κρεμμυδόσουπα
Κρύα χορτόσουπα με πέστο δυόσμου και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Μαγειρίτσα η κλασική
Μαγειρίτσα με μανιτάρια
Πατατόσουπα κρύα με φετούλες αβγοτάραχο
Πατσάς αυγολέμονο(Oλυμπος Καρπάθου)
Ρεβίθια με ρύζι
Σούπα βελουτέ από όσπρια.
Σούπα γίδα βραστή
Σούπα παντζαριού αρωματισμένη με κύμινο
Σούπα πικάντικη με γαρίδες
Ταχινόσουπα(Θεσπρωτία)
Τραχανάς σούπα από την Ηπειρο
Τραχανάς σούπα με ντομάτα και φέτα
Φακές Εγκλουβής
Φακές σούπα
Φακή βελουτέ με ωμό ελαιόλαδο
Φασολάδα
Φασολάδες (Kαλάβρυτα)
Φασόλια μαυρομάτικα, λουμπία(Αγ.Κατερίνα)
Χορτόσουπα
Ψαρόσουπα με σαφράν
Ψαρόσουπα με φρέσκο κόλιανδρο(Ντουμπάι)
Ψαρόσουπα(Ισραήλ)