english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Ταχινόσουπα(Θεσπρωτία)
 
 
  2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
5 μικρές κομμένες πατάτες
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κομματάκια
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλαράκια σέλινο
3 κουταλιές της σούπας κριθαράκι
αλάτι/πιπέρι
νερό όσο χρειαστεί
χυμό από ένα λεμόνι
 
Σ’ένα κατσαρολάκι βάζετε λίγο νερό να βράσει, προσθέτετε το ταχίνι, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσουν.
Σουρώνετε το ταχίνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε μιάμιση κανάτα νερό, όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και αφήνετε να βράσουν για περίπου 45 λεπτά.
Αποσύρετε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα βάζετε σ’ ένα μπολ. Τα περνάτε από μύλο των λαχανικών, τα κάνετε πουρέ και τα ξαναδειάζετε στην κατσαρόλα.
Την τοποθετείτε πάλι στη φωτιά, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ της ντομάτας, αφήνετε να πάρουν μια βράση και προσθέτετε το κριθαράκι. Ανακατεύετε.
Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού και μόλις είναι έτοιμο το κριθαράκι το σερβίρετε στα πιάτα.
   
Από το επεισόδιο ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ στη Θεσπρωτία.
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Βισυσουάζ σούπα (Vichyssoise)
Γιαουρτόσουπα
Γκασπάτσο
Κακαβιά Αγιογαληνιώτικη
Κακαβιά(Αμοργός)
Καροτόσουπα με κύμινο και κάρυ με κρέμα γιαουρτιού
Κολοκυθάκια σούπα
Κρεμμυδόσουπα
Κρύα χορτόσουπα με πέστο δυόσμου και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Μαγειρίτσα η κλασική
Μαγειρίτσα με μανιτάρια
Πατατόσουπα κρύα με φετούλες αβγοτάραχο
Πατσάς αυγολέμονο(Oλυμπος Καρπάθου)
Ρεβίθια με ρύζι
Σούπα βελουτέ από όσπρια.
Σούπα γίδα βραστή
Σούπα παντζαριού αρωματισμένη με κύμινο
Σούπα πικάντικη με γαρίδες
Ταχινόσουπα(Θεσπρωτία)
Τραχανάς σούπα από την Ηπειρο
Τραχανάς σούπα με ντομάτα και φέτα
Φακές Εγκλουβής
Φακές σούπα
Φακή βελουτέ με ωμό ελαιόλαδο
Φασολάδα
Φασολάδες (Kαλάβρυτα)
Φασόλια μαυρομάτικα, λουμπία(Αγ.Κατερίνα)
Χορτόσουπα
Ψαρόσουπα με σαφράν
Ψαρόσουπα με φρέσκο κόλιανδρο(Ντουμπάι)
Ψαρόσουπα(Ισραήλ)