english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Μπιφτέκια σερβιρισμένα με πράσα ( Σάμος-Διαιτητική )
 
 
  1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 1.2 κιλό πράσα
2 κόκκινες πιπεριές
Λάδ
2 λεμόνια
Αλάτι, πιπέρι
 
Μουλιάζετε τις φέτες ψωμιού. Καθαρίζετε και τρίβετε τα κρεμμύδια. Καθαρίζετε και κόβετε σε χονδρές φέτες τα πράσα. Καθαρίζετε τις πιπεριές βγάζετε τα σποράκια τους και τις χονδροκόβετε.
Σ ένα μπόλ βάζετε τον κιμά. Προσθέτετε το κρεμμύδι μία κουταλιά ελαιόλαδο και το καλά στυμμένο ψωμί ,αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε τον κιμά. Τον βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Σε ένα τηγάνι βάζετε τα πράσα με λίγο νερό και τα αφήνετε να μαραθούν. Τα αποσύρετε με μία τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σ ένα ταψί.
Από πάνω βάζετε τις πιπεριές, 1 φλιτζ καφέ λάδι ,τον χυμό από 2 λεμόνια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε όλα τα υλικά.
Πλάθετε με τον κιμά, μπιφτέκια και τα τοποθετείτε πάνω στα πράσα και τις πιπεριές.
Ψήνετε στους 170 ο για 45 λεπτά.
   
 
  Ενέργεια/Θερμίδες (Kcal): 525
Πρωτεΐνες (g): 34,7
Υδατάνθρακες (g): 33,7
Λίπη (g): 29, εκ των οποίων μονοακόρεστα
λιπαρά οξέα 13,9g
Φυτικές Ίνες (g): 5,2
Νιασίνη (mg): 7,7
Πυριδοξίνη (mg): 0,9
Β12 (μg): 2,9
Φολικό οξύ (μg): 145,3
Βιτ. C (mg): 78,7
Βιτ. A (μg): 1126,2
Βιτ. Ε (mg): 2.2
Ασβέστιο(mg): 151,7
Μαγνήσιο (mg): 85,6
Σίδηρος (mg): 7,1
Ψευδάργυρος (mg): 7
Κάλιο(mg): 798,3
Το πράσο κατάγεται από τη Μέση Ανατολή και διαδόθηκε στην Ευρώπη από τους Ρωμαίους. Αν και έχει στενή συγγένεια με το κρεμμύδι η γεύση του είναι πιο ήπια και γλυκιά. Χαμηλό σε νάτριο και κορεσμένο λίπος μα πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη Α, C, K και Β6 προσδίδει στο πιάτο μας πολύτιμες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
 

Πέτσιος Δημήτριος Msc
Kλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος

www.dia-trofis.gr
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας (Διαιτητική)
Βραστό κρέας (Παρίσι-Διαιτητικό)
Γιαουρτόσουπα (Διαιτητική)
Ζελέ με γάλα και φρούτα
Καλαμαράκια γεμιστά (Διαιτητική Παραλλαγή)
Καροτοσαλάτα με καυτερή πιπεριά και κύμινο (Διαιτητική)
Κοτόπουλο με κρούστα
Κοτοσαλάτα
Κρέπα με φράουλες
Κροκέτες ψαριών με δροσερή αγγουροσαλάτα (Διαιτητική Παραλλαγή)
Λαχανοπαστίτσιο (Κώς- Διαιτητική Παραλλαγή)
Μαγειριά (Κώς)
Μάφινς με σος καφέ
Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα (Διαιτητική)
Μπιφτέκια σερβιρισμένα με πράσα ( Σάμος-Διαιτητική )
Παπαρδέλες με ψητή ντομάτα, σπανάκι και κατίκι Δομοκού
Σαλάτα με γαρίδες, φασολάκια και ρύζι
Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο (Διαιτητική)
Σαλάτα μεσογειακή με πένες (Διαιτητική)
Σαλάτα Σουσαμάτη (Διαιτητική)
Σαρδέλα παντρεμένη (Διαιτητική Παραλλαγή)
Σούπα της αποτοξίνωσης
Φασολάκια λαδερά (Διαιτητική)
Χοιρινά φιλετίνια με μπρόκολο
Ψάρι φέτα με σάλτσα μάνγκο
Ψαρονέφρι με κονιάκ και φενόκιο