english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο (Διαιτητική)
 
 
  1 φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα ξεροψημένο
½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος
1 ματσάκι ρόκα μόνο τα τρυφερά φύλλα
1 φλιτζάνι φράουλες
για την σος
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
½ κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
 
Να μην σας κουράζω αλλά πάντα ξεκινάτε ετοιμάζοντας την σος της σαλάτας κτυπώντας τα υλικά ή σ’ ένα σέικερ ή στο μπλέντερ.
Αμέσως μετά ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου στην σχάρα μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές.
Μόλις το βγάλετε και κρυώσει λίγο με την βοήθεια ενός πολύ κοφτερού μαχαιριού κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Πάρτε το ½ αγγούρι και κόψτε το σε φέτες κατά μήκος. Βάλτε τις σ’ ένα μπολ και αλατίστε τις. Αφήστε τις για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε τις με κρύο νερό.
Στήστε την σαλάτα σας βάζοντας στην μέση της πιατέλας τα φρέσκα φύλλα ρόκας. Στην μια άκρη βάλτε τις φέτες του κοτόπουλου, δίπλα το αγγούρι και σκορπίστε γύρω και επάνω από τα υλικά σας τις φράουλες. Αν είναι μεγάλες κόψτε τις στην μέση.
Περιχύστε με την σος και σερβίρετε.
Tip: Πρόκειται για πλήρες γεύμα και βέβαια αν θέλετε αντικαταστήστε το κοτόπουλο με χοιρινό ψαρονέφρι. Και εδώ το σουσάμι πηγαίνει πολύ. Αντί για φράουλες το καλοκαίρι βάλτε πεπόνι.
   
 
  ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ανά μερίδα
Ενέργεια/Θερμίδες (Kcal): 240
Πρωτεΐνες (g): 20
Υδατάνθρακες (g): 4,5
Λίπη (g): 16, εκ των οποίων μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 10,8g
Φυτικές Ίνες (g): 1
Νιασίνη (mg): 8,8
Φολικό οξύ (μg): 27
Βιτ. C (mg): 23,7
Βιτ. A (μg): 115, 1
Μαγνήσιο (mg): 31
Κάλιο(mg): 284
Η ρόκα αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, βιταμινών του συμπλέγματος Β αλλά και βιταμίνης Α, C και K. Η προσθήκη του κοτόπουλου ως άπαχη πρωτεΐνη στη σαλάτα καθιστά το πιάτο ένα διατροφικά πλήρες, ελαφρύ γεύμα.
 

Πέτσιος Δημήτριος Msc
Kλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος

www.dia-trofis.gr
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας (Διαιτητική)
Βραστό κρέας (Παρίσι-Διαιτητικό)
Γιαουρτόσουπα (Διαιτητική)
Ζελέ με γάλα και φρούτα
Καλαμαράκια γεμιστά (Διαιτητική Παραλλαγή)
Καροτοσαλάτα με καυτερή πιπεριά και κύμινο (Διαιτητική)
Κοτόπουλο με κρούστα
Κοτοσαλάτα
Κρέπα με φράουλες
Κροκέτες ψαριών με δροσερή αγγουροσαλάτα (Διαιτητική Παραλλαγή)
Λαχανοπαστίτσιο (Κώς- Διαιτητική Παραλλαγή)
Μαγειριά (Κώς)
Μάφινς με σος καφέ
Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα (Διαιτητική)
Μπιφτέκια σερβιρισμένα με πράσα ( Σάμος-Διαιτητική )
Παπαρδέλες με ψητή ντομάτα, σπανάκι και κατίκι Δομοκού
Σαλάτα με γαρίδες, φασολάκια και ρύζι
Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο (Διαιτητική)
Σαλάτα μεσογειακή με πένες (Διαιτητική)
Σαλάτα Σουσαμάτη (Διαιτητική)
Σαρδέλα παντρεμένη (Διαιτητική Παραλλαγή)
Σούπα της αποτοξίνωσης
Φασολάκια λαδερά (Διαιτητική)
Χοιρινά φιλετίνια με μπρόκολο
Ψάρι φέτα με σάλτσα μάνγκο
Ψαρονέφρι με κονιάκ και φενόκιο