english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Βραστό κρέας (Παρίσι-Διαιτητικό)
 
 
  Υλικά για 6 άτομα
11/2 λίτρο ζωμό από κρέας
1 κιλό μοσχάρι από κιλότο
1 πράσο κομμένο στη μέση
λίγο θυμάρι
λίγα φύλλα δάφνης
2 ολόκληρα καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
γαρύφαλλα για το κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
2 ρέβες
 
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τον ζωμό και προσθέτετε το μοσχάρι. Ρίχνετε το πράσο, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, τα καρότα και ανακατεύουμε.
Καρφώνετε τα γαρύφαλλα στο κρεμμύδι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα, μαζί με αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε να πάρουν τα υλικά μια πρώτη βράση χωρίς ν’ ανακατέψετε και αφού βράσουν προσθέτετε τις ρέβες και τις πατάτες κομμένες.
Αφήνετε να βράσουν όλα μαζί για τουλάχιστον 4 ώρες.
   
 
  ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 6 άτομα, ανά μερίδα ~ 211 gr
Ενέργεια (kcal): 519
Πρωτεΐνη(gr): 38,8
Υδατάνθρακες (gr): 13,96
Λίπος (gr): 34,49
Φυτικές ίνες (gr): 1,638
Βιταμίνη Α (RE): 638,3
Φυλλικό οξύ (mcg): 20,346
Σίδηρος (mg): 4,076
Ασβέστιο (mg): 23,99
Μαγνήσιο (mg): 41,713
Κάλιο (mg): 586,34
Φώσφορος (mg): 321,8
Μια από τις πρώτες σούπες -γεμάτη θρεπτικά συστατικά- αφού χρονολογείται γύρω στο 6000 π.Χ. Βέβαια, το βράσιμο ακόμη και τότε δεν ήταν η πιο κοινή μαγειρική τεχνική, μέχρι και την επινόηση των αδιάβροχων σκευών (που πιθανότατα προήλθαν από δέρμα ζώων) περίπου 9.000 έτη πριν.
 

Πέτσιος Δημήτριος Msc
Kλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος

www.dia-trofis.gr
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας (Διαιτητική)
Βραστό κρέας (Παρίσι-Διαιτητικό)
Γιαουρτόσουπα (Διαιτητική)
Ζελέ με γάλα και φρούτα
Καλαμαράκια γεμιστά (Διαιτητική Παραλλαγή)
Καροτοσαλάτα με καυτερή πιπεριά και κύμινο (Διαιτητική)
Κοτόπουλο με κρούστα
Κοτοσαλάτα
Κρέπα με φράουλες
Κροκέτες ψαριών με δροσερή αγγουροσαλάτα (Διαιτητική Παραλλαγή)
Λαχανοπαστίτσιο (Κώς- Διαιτητική Παραλλαγή)
Μαγειριά (Κώς)
Μάφινς με σος καφέ
Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα (Διαιτητική)
Μπιφτέκια σερβιρισμένα με πράσα ( Σάμος-Διαιτητική )
Παπαρδέλες με ψητή ντομάτα, σπανάκι και κατίκι Δομοκού
Σαλάτα με γαρίδες, φασολάκια και ρύζι
Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο (Διαιτητική)
Σαλάτα μεσογειακή με πένες (Διαιτητική)
Σαλάτα Σουσαμάτη (Διαιτητική)
Σαρδέλα παντρεμένη (Διαιτητική Παραλλαγή)
Σούπα της αποτοξίνωσης
Φασολάκια λαδερά (Διαιτητική)
Χοιρινά φιλετίνια με μπρόκολο
Ψάρι φέτα με σάλτσα μάνγκο
Ψαρονέφρι με κονιάκ και φενόκιο