Εκτέλεση για το κοτόπουλο: Σε σιγανή φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε το κάρδαμο και αφήνετε μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέτετε 2 κουταλάκια από το μείγμα τζίντζερ με σκόρδο, ρίχνετε το κοτόπουλο, αλάτι, τη κόκκινη πάπρικα, το κόλιανδρο, το γιαούρτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το γάλα, το σαφράν διαλυμένο σε νερό, μία κουταλιά κουρκουμά ανακατεμένο με άλλα μπαχάρια, μία κουταλιά της σούπας νερό, λίγα φυλλαράκια δυόσμου ολόκληρα, λίγο φρέσκο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες τζίντζερ, λίγο πράσινο τσίλι και δύο κοφτές κουταλιές του γλυκού ζάχαρη. Σκεπάζετε τη κατσαρόλα με ασημόχαρτο να βράσει και όταν βράσει τη κατεβάζετε από τη φωτιά.