english

 

 
 ΟΡΕΚΤΙΚΑ  ΣΑΛΑΤΕΣ  ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ  ΚΥΡΙΑ  ΓΛΥΚΑ  ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ  ΣΟΥΠΕΣ  ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ
Ή επιλέξτε με κύριο συστατικό ...

Μηλόπιτα (Nτουμπάι)
 
 
  1½ κιλό περίπου πράσινα μήλα (golden) στεγνά όχι πολύ ζουμερά
1 ½ ποτήρι γιαούρτι
300 γραμμ. αλεύρι
5 αβγά
βανίλια
3 ποτήρια νερού ζάχαρη
ξύδι
1 κουτ. γλυκ. σόδα σε σκόνη
150 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
ένα λεμόνι
 
Σε ένα μπόλ καθαρίζετε τα μήλα (τα ξεφλουδίζετε, τα ψιλοκόβετε σε κομματάκια). Ρίχνετε στο μπολ λίγες σταγόνες λεμόνι για να μη μαυρίσουν τα μήλα.
Αδειάζετε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτετε 1 ποτήρι ζάχαρη , ανακατεύετε, βάζετε λίγη βανίλια και τοποθετείτε τη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 20 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας σταδιακά.
Όσο βράζουν τα μήλα φτιάχνετε τη ζύμη .Σε ένα μπολ, ρίχνετε 2 ποτήρια νερού ζάχαρη, ξεχωρίζετε κρόκους από ασπράδια και ρίχνετε τους κρόκους μέσα στο μπολ με τη ζάχαρη. Βάζετε τα ασπράδια στο ψυγείο για να γίνουν πιο εύκολα μαρέγκα.
Χτυπάτε με μίξερ (στη χαμηλή σκάλα) τους κρόκους με τη ζάχαρη, και όσο χτυπάτε, προσθέτετε γύρω στα 150γρ βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτετε 1½ ποτήρι γιαούρτι. Για να φουσκώσει το μίγμα , ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σόδας στη οποία έχετε στάξει μια σταγόνα ξύδι για να αφρίσει. Ανακατεύετε λίγο με ένα κουτάλι και μετά με το μίξερ για να φουσκώσει το μείγμα. Προσθέτετε 2 ½ ποτήρια νερού, 200-250γρ αλεύρι , χτυπάμε πάλι με το μίξερ και προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι (γύρω στις 3-4 μεγάλες κουταλιές), λίγη βανίλια και ανακατεύετε πάλι με το μίξερ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180-200ο βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί, αδειάζετε μέσα το μείγμα που ετοιμάσατε, το απλώνετε καλά στο ταψί και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί.
Κατεβάζετε το κατσαρολάκι με τα μήλα από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ, ρίχνετε τα ασπράδια που είχατε βάλει στο ψυγείο και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ να γίνουν μαρέγκα. Όταν είναι έτοιμη (να στέκεται) βάζετε σιγά σιγά ένα ποτήρι νερού ζάχαρη στη μαρέγκα και συγχρόνως χτυπάτε με το μίξερ.
Προσέχοντας να μην ανοιγοκλείνετε τον φούρνο ελέγχετε αν ψήθηκε η ζύμη, βάζοντας ένα σπίρτο μέσα που πρέπει να βγεί καθαρό. Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζετε, την αφήνετε για 2 λεπτά να πάρει αέρα και απλώνετε από πάνω τα μήλα που έχετε ετοιμάσει από πριν. Περιχύνετε από πάνω με τη μαρέγκα και ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά να πάρει χρώμα.
   
Τη μηλόπιτα αυτή μας την έφτιαξε στο Ντουμπάι η γυναίκα του ΄Ελληνα Πρόξενου.
  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 
 

Αλμύρα τραγανή με ποικιλία θαλασσινών
Βλίτα Τσιγαριαστά
Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας
Βραστή καλοκαιρινή σαλάτα
Καροτοσαλάτα με καυτερή πιπεριά και κύμινο (Khizu Mrqed
Καροτοσαλάτα με ραπανάκια και καπνιστή πέστροφα
Καρπουζοσαλάτα με ντομάτα και βασιλικό
Κοτοσαλάτα με στικς λαχανικών
Ντομάτες ξεφλουδισμένες με αντράκλα και κύβους από τηγανητό ανθότυρο
Παντζαροσαλάτα με καρύδια
Πολίτικη λαχανοσαλάτα
Πολίτικη σαλάτα Νο 1
Πολίτικη σαλάτα Νο 2
Ρόκα με ντοματίνια ξεφλουδισμένα και Κατίκι Δομοκού
Σαλάτα πράσινη με μάνγκο και ροκφόρ
Σαλάτα δροσερή
Σαλάτα ελληνική με μπλιγούρι
Σαλάτα ζυμαρικών
Σαλάτα καλοκαιρινή με κοτόπουλο και καρπούζι
Σαλάτα με αντίδια με κερκυραϊκό νούμπουλο και ρόγες ξανθού σταφυλιού
Σαλάτα με αντίδια, πορτοκάλι και μπλε τυρί
Σαλάτα με αρακά, και κουκουνάρι
Σαλάτα με μαυρομάτικα, καρότο σοτέ, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδι
Σαλάτα με ντοματάκια, ανθότυρο και καπαρόφυλλα
Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο
Σαλάτα με σέλινο, καρότο, καρέ πεπονιού, δυόσμο και ελαφρύ dressing γιαουρτιού
Σαλάτα με σπανάκι και dressing φράουλας
Σαλάτα με τραγανές πιτούλες και μίγμα μπαχαρικών
Σαλάτα με φενόκιο, πράσινο μήλο και ρόγες σουλτανίνας
Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, ντομάτα και θυμάρι
Σαλάτα με ψητό χαλούμι και καρεδάκι ντομάτας
Σαλάτα Μεξικάνικη
Σαλάτα μεσογειακή με πέννες
Σαλάτα Νισουάζ
Σαλάτα πράσινη με dressing φράουλας και παξιμαδάκια Κυθήρων
Σαλάτα πράσινη με ροκφόρ και καρύδια
Σαλάτα πράσινη με φρούτα
Σαλάτα σουσαμάτη
Σαλάτα της άνοιξης
Ταραμοσαλάτα
Τονοσαλάτα με αγκινάρες , αβγό και ελιές
Φασολάκια σκορδάτα
Χόρτα ανοιξιάτικα κοκκινιστά