Ο Ηλίας Μαμαλάκης αρθρογραφεί στο μηνιαίο περιοδικό ΑΡΜΟΝΙΑ στη στήλη του Haute Cuisine παρουσιάζοντας τις διατροφικές αξίες των τροφών,
την ιστορία τους και τη σχέση τους με τον ελληνικό τρόπο ζωής.